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Como pode o Ayurveda transformar a sua vida?
Tal como na vida, cada pessoa reage de forma diferente à comida, pelo que é preciso avaliar as necessidades individuais de cada um. Só assim poderemos resolver os nossos problemas diários: inchaço, irritação, obesidade, obstipação, tristeza, cansaço, depressão, entre outros sintomas.
Como é possível que uma folha de alface ou uma rodela de pepino engorde?
Beber 2L de água por dia: verdade ou mito?
Qual a diferença entre uma uva passa e uma uva normal?
Devo comer pão torrado ou fresco? Quente ou frio?
Comida crua ou cozinhada?
Poderíamos continuar a questionar-nos milhares de hipóteses… Mas a resposta só a encontramos no chamado EQUILÍBRIO. Não há teorias, receitas nem dietas que mereçam a pena, pois todas são boas e más.
Descubra a verdadeira natureza do seu corpo através dos doshas (biótipos) e domine o poder da digestão para equilibrar o seu peso, a sua mente e a sua vida!
Nível I (dia 6, Matosinhos)
Introdução: Ayurveda, a arte de fluir com a vida
Breve história do Ayurveda
Princípios do Ayurveda e alimentação holística
Satvas, rasas, tamas. Efeitos dos sabores e os alimentos no corpo
Doshas (biótipos) e qualidades
Teste. Descubra o seu biótipo.
Dieta para cada dosha
O equilíbrio através do alimento. Bioenergia e comportamento no corpo.
Nível II (dia 7, Matosinhos)
Visão do alimento segundo o Ayurveda. O que devo comer?
Rotina para cada dosha: sono, exercício, hábitos de vida
Notas de receitas mágicas
Diálogo, partilha, dúvidas
Nível III (dia 8, Baixa)
Receitas tridóshicas
Cúrcuma latte
Taça dos deuses – Pudim de chia terapêutico
Garam Masala
Kitchari depurativo
Curry de vegetais da época c/ lentilhas vermelhas
Creme de quinoa e abóbora c/garam masala
Creme de maças salteadas c/ marmelada de gengibre
SOBRE A FORMADORA CATARINA VALENTE @TuAlmaVegan
A Catarina é jornalista de profissão. Formou‐se em Espanha, onde tirou o curso e realizou o mestrado. A sua carreira jornalística passa pelos melhores jornais e revistas espanhóis, desde o diário económico Expansión, o generalista El Mundo, até ao magazine de moda YoDona. Mas a sua verdadeira paixão é a cozinha. Concretamente, a alimentação vegan e crudivegan.
Pratica este estilo de vida há mais de 7 anos, devido a uma patología no colon. Isto fez com que se empenhasse no estudo e na investigação da alimentação vegan, crudivegan e ayurvédica (a medicina mais antiga do mundo) em busca de saúde e bem estar.
Tem um Mestrado em Cozinha Vegan, curso que realizou em Espanha na escola do chef Luis García, e é criadora do projeto TuAlmaVegan (que está a arrancar agora em Portugal), onde se organizam show cookings, alta pastelaria crudivegana, chocolates veganos (sem glúten, sem lactose, sem açucar), pequenos almoços saudáveis, receitas para uma dieta liquida, parcerias com centros de yoga e outras empresas que fomenta o bem estar…
Atualmente está a realizar, em Madrid, um ciclo de formação em alimentação ayurvédica com Arturo Castillo