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CURSO COZINHA VEGETARIANA DE PRIMAVERA
Com os dias mais amenos e mais longos apetecem refeições mais ligeiras e descomplicadas mas ainda assim saudáveis , nutricionalmente completas e preparadas com os ingredientes que a natureza nos oferece nesta estação.
Neste curso teórico-prático de inspiração primavera, vamos abordar os temas de maior interesse para quem quer fazer mudanças na sua alimentação – tais como ingredientes, formas de cozinhar e preparar refeições, noções de nutrição etc – e preparar receitas acessíveis e práticas, com ingredientes fáceis de encontrar.
Mód I – 30 AbrilSopa primaveraTofu com migas de espargos (c/palitos de batata doce)Salada de cherry com palmitoQuadrados de laranjaMód.II – 7 MaioQuiche de cogumelos e alho francêsBatatas estufadas com harissaSalada Waldorf com maionnaise caseiraTarteletes de cacauMód. III – 21 MaioCreme de beterraba com germinadosSpring rolls com molho agridoceSalada de quinoaTarte de limaMód. IV – 11 JunhoTapenadePoufs de grãoTian provençalTrufas saudáveis de caramelo salgado
Sobre a formadora Isabel Santos (daTerra)
Desde muito cedo apaixonada pela cozinha, rapidamente despertou para a alimentação saudável, consciente e eticamente responsável. Vegetariana há mais de 15 anos, tem feito um percurso de descoberta e evolução dentro da Cozinha Vegetal. Começou por cozinhar para a família e amigos mas em breve sentiu necessidade de alargar os horizontes – foi na cozinha do Paladar da Alma e mais tarde no daTerra Matosinhos, os seus primeiros laboratórios de experiências, que desenvolveu e sedimentou os conhecimentos de cozinha vegetariana. Hoje é responsável e coordenadora da escola de cozinha daTerra, onde desenvolve ementas e receitas e continua a aprender a tornar os dias mais saudáveis e saborosos.